朝鲜人的食量有多大?16世纪时,一人一顿能吃两斤大米

发布时间:2019-10-21 17:38:09

1592年,日本帝国摄政王丰臣秀吉对朝鲜发动大规模入侵,将当时统治的朝鲜王朝推向毁灭的边缘。为了探查日本侵略者的长期作战能力,朝鲜王朝派出间谍去查明日本人有多少大米。结果,朝鲜间谍带回了一份“令人放心”的报告:根据朝鲜人的食物摄入量标准,丰臣秀吉军队只为军队运送大米吃一个月。结果,朝鲜当局松了一口气,认为日本军队只能包围朝鲜一个月,所以他们决定坚持下去。然而,一个月后,日本军队仍在激烈战斗,没有撤退,这使朝鲜人非常困惑。

最后,朝鲜军队在中国明军的帮助下进行了反击,成功击退了日本人。当朝鲜王朝的士兵清理战场时,他们震惊地发现日本人留下的小饭碗。对朝鲜人来说,这个碗小得可怜,看起来更像是用来“蘸调料”的碗,这也让他们得出结论,日本人为了节省食物不得不挨饿。

这只是许多历史记录中的一个。根据当代标准,几个世纪以来,朝鲜人吃得惊人之多。

朝鲜日常饮食的最早记录之一来自13世纪末的历史书《三国》。这本书的一段描述了七世纪末塞拉斯统治时期的武烈王,他每天吃多达6度的米饭、6度的酒和10只野鸡,换句话说,这是超过20公斤的米饭和酒。历史学家现在认为,这描述了国王及其随从一天内消耗的食物总量,但也足够令人震惊了。

最近更准确的记录显示,普通朝鲜人的胃口同样令人印象深刻。15世纪儒家学者伊格登(Igden)向朝鲜国王抱怨说,人们不知道如何在丰收时储存食物,但却吃了中国人一顿饭必须吃的食物量。

在记录16世纪末朝鲜王朝生活的书《斯瓦米洛克》中,作者欧·孟慧写道:“朝鲜王朝的普通成年人每餐大约吃7炉米饭”,相当于今天的2公斤。

19世纪访问过朝鲜的欧洲人也指出,朝鲜人通常吃的食物是日本人或中国人的两倍至三倍。

作家恩斯特·冯·赫斯·沃德克在1894年的游记中写道:

“我在日本的时候,日本人告诉我,他们的邻居韩国人吃的食物大约是他们的三倍。后来,当我今天到达仁川的江伯港时,我发现情况确实如此。不像中国人和日本人每天按时吃饭,韩国人总是吃东西。米饭和一把红辣椒会在瞬间消失得难以置信。”

甚至有一张照片可以证明朝鲜人在19世纪吃了多少。

在这张19世纪末在法国出售的照片明信片上,一名朝鲜男子坐在桌旁,上面写着“胃口好!”照片中的饭碗高约9厘米,直径超过15厘米,里面装着将近2公斤的米饭,还有一大碗汤和各种盛有其他容器的配菜。然而,这些只是韩国餐。

另一个更生动的例子来自玛丽·尼古拉斯·安托万·达维里(Mary Nicholas Antoine Davilli)的朝鲜笔记本,她在1845年至1866年期间担任朝鲜主教。这张便条作为历史记录非常有价值。这显示了一些真正令人惊讶的朝鲜人的胃口。笔记中记录了这样一段话:

“工人们通常吃大约一升大米,这将装满一大碗。每个人只吃一碗是不够的,因为他们准备继续吃。许多人可以轻松吃完两三碗。我教区一个年龄在30岁到45岁之间的男人说,他已经吃了7碗,不包括他喝的那碗米酒。一位64岁或65岁的老人说,他没有胃口,但也吃完了五碗米饭。”

根据达维里的日记,朝鲜人吃的比米饭还多:“就水果而言,比如大桃子,即使是最克制的人也会吃10个左右。一个人吃30、40或50个桃子并不少见。至于朝鲜甜瓜,人们通常一次吃10个左右,但有时也吃20或30个。”

这听起来有点夸张,但也证明了当时朝鲜人的巨大胃口。

但是朝鲜人怎么会有无尽的食物呢?

肥沃的土地和优越的耕作技术无疑发挥了作用,因为朝鲜是世界上最早通过插秧种植水稻的地区之一。农民先播种秧苗,然后移植到稻田,这不仅可以增加秧苗密度和单位面积产量,而且便于管理。

此外,17世纪初朝鲜王朝引入的“土地税”制度也是鼓励粮食生产的重要措施。在此之前,韩国人以各种形式纳税,如木材、马匹和丝绸。引入“土地税”制度后,土地税统一为一种税种:大米。事实上,这使得种植水稻等同于种植货币,并极大地鼓励农民种植水稻,因此朝鲜有更多的水稻。

当然,现代“朝鲜人”不会吃这么多。随着现代人生活方式的改变,饮食越来越独立于米饭,食物摄入量也呈现出稳步下降的趋势。

瓷器制造商发现,他们的标准饭碗容量从20世纪40年代的680毫升下降到2012年的290毫升,在过去70年里下降了近60%。